[古書]村上昭子がこっそり伝授亭主好みのおふくろの味

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「ひじきの煮物がグチャッとなって…」
「乾物は、種類によってもどし方が異なるのよ。もどし足りないといくら煮てもかたいし、もどし過ぎると、味が抜けてしまって歯ごたえもなくなるの。ほどよいもどし方をお教えしましょうね。」

昭和61年刊。
タイトルが今の時代にちょっとあれですが、料理に詳しいおばちゃんが新米主婦に料理のコツを伝授するっていう体のレシピ集です。

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